Culatta

La Culatta Nazionale Cavazzuti deriva da suini nati, allevati e macellati in Italia,
è composta dalla parte più pregiata della coscia del suino, la coscia senza fiocchetto, protetta dalla cotenna con la sola aggiunta di sale.
Durante la stagionatura è ricoperta dalla sugna per mantenere la morbidezza.
La lavorazione è delicata e laboriosa, realizzata esclusivamente a mano.
È dolce e gustosa  con note aromatiche ha un gusto e profumo irresistibile