Ceci da agricoltura biologica
Prodotto da Famiglia Bartoli, di Riverzana Canossa (RE)
Dopo aver lavato i ceci secchi per eliminare la polvere e altre impurità, li si mette a bagno per almeno 12 ore. Versateli in una pentola e aggiungete una tazza d’acqua ogni 5 grammi di legumi,metteteli sul fuoco fate bollire l’acqua e cuocete per 2-3 minuti. Togliete la pentola dal fuoco e lasciate riposare per circa 4 ore. Più i ceci staranno in ammollo, meglio è. Ideali lessati, stufati o cotti al vapore, potete usarli in cucina per creare o arricchire tutti i piatti del vostro menu. Nei primi, oltre che per preparare la zuppa di ceci, vengono usati per condire la pasta, interi o come crema.
