Farina di castagne è prodotta nel Parco Nazionale Tosco-Emiliano, in particolare dall’azienda Agriappennino a Cecciola dii Ventasso (RE) ottenuta dalla macinazione lenta delle castagne secche bio in molino con macine a pietra.
La farina di castagne ha un sapore dolce e caratteristico è un ingrediente versatile naturalmente privo di glutine, perfetto per la preparazione di
dolci rustici (come il castagnaccio), pane, polenta dolce, frittelle (necci) e pasta fresca, spesso miscelata con farine di grano per migliorarne la struttura. È ottima anche per addensare vellutate.
Ingredienti:Farina di castagne BIO
